Cecilicious

Merci à Rose Madeleine pour cette recette à la fois simple, efficace et délicieuse. Ingrédients  - 160 gr de poudre de noix de coco - 4 c à s d'huile de coco - 4 c à s de sirop d'érable Pour la couverture : 150 gr de chocolat noir fondu Préparation 1. Mixer la poudre de coco finement pendant 5 bonnes minutes 2. Ajouter l'huile de coco fondue et le sirop d'érable. 3. Mouler la pâte obtenue dans des petits moules en flexipan de la forme que vous souhaitez. Pour ma part j'ai utilisé un moule à petits financiers. 4. Mettre au congélateur pour une heure minimum. 5. Faire fondre le chocolat au bain marie. 6. Tremper les petits carrés de pâte congelés avec une fourchette dans le chocolat fondu et les déposer sur un tapis "silpat" ou sur une feuille de papier sulfurisé --> cette étape est importante car elle car elle va permettre qu'il y ait aussi du chocolat en-dessous. 7. Remettre au congélateur pour 1 heure puis conserver au frigo! E

Le régime paléo est un régime basé en gros (c'est raccourci grossier que les spécialistes -je l'espère -me pardonneront) sur l'alimentation des hommes du paléolithique, avant l'agriculture. Dans ce régime, on élimine tout ce qui est céréales, légumineuses et sucres. Ce régime est donc bien évidemment sans gluten. Dans certaines versions on accepte les produits laitiers, dans d'autres pas. Ce régime privilégie donc les protéines, les fruits, les légumes, les fruits secs et autorise le miel pour sucrer. Un aliment qui peut parfois manquer aux adeptes de ce régime est le pain. J'ai testé une recette simplissime que j'ai trouvée ici . Je l'ai légèrement modifiée car je n'avais pas tous les ingrédients à ma disposition. Le résultat tient plus du cake que du pain mais j'avoue que ce n'est pas mauvais du tout ! Ingrédients pour un petit pain - 150 gr de poudre d'amande - 2 c à s de farine de châtaigne - 35 gr de graines de c

Voici une recette découverte sur le blog de papilles et pupilles  qui, ma foi, est bien délicieuse. Un petit pain au lait et aux raisins parfumé à la cannelle et décoré avec une croix dessus. Je l'ai réalisé en version pétrissage à la machine à pain. Ingrédients - 10 gr de levure déshydratée - 55 gr de beurre froid coupé en dés - 55 gr de sucre de canne roux - 1 c à c de cannelle en poudre - 1 pointe de couteau de 4 épices - 1 pointe de couteau de noix de muscade moulue - 550 gr de farine T56 bio - 1 oeuf entier - 300 ml de lait entier cru - 100 gr de raisins secs Ingrédients du glaçage - 40 ml de lait - 1 c à soupe de sucre Ingrédients de la pâte pour la croix - 60 ml d'eau - 80 gr de farine Un plat beurré Préparation Mettre dans la cuve de la machine à pain tous les ingrédients sauf les raisins. Choisir le programme "pâte levée" qui dure environ 1h30. Au bip de la machine (après environ 15 minutes), ajouter les raisins secs. Si votre m

Allez, une petite recette vite fait, bien fait, super facile, sans cuisson, sans sucre, sans gluten et... délicieuse! Parce qu'on ne peut pas manger que du sucré non plus, voici une collation à glisser dans les boîtes de tous les enfants, parents, sportifs et autres. Très en vogue outre atlantique chez les végétariens et adeptes de régime paléo, les energy balls font fureur. Il y a 1001 manières de les préparer, avec plein d'ingrédients différents. Voici une recette du  blog   The Detoxinista Moi, j'adore et je suis en train d'en tester tout plein! Ingrédients pour 15-20 pièces 1 tasse de fruits à coque : j'ai opté pour un mélange d'amandes et de noix. 1/2 tasse de noix de coco rapée 1 tasse de dattes séchées dénoyautées 1 c à s d'huile de coco un peu de sel un peu de poudre de vanille 1 ou 2 c à soupe d'eau Un peu de noix de coco râpée pour la finition Préparation Placer tous les ingrédients dans le robot et mixer. Eventuellem

Voici la recette des shortbreads déclinée ici en version "sans gluten" - mais avec un oeuf pour le coup ;-) La manière de procéder est identique, seuls les ingrédients changent. Ingrédients - 125 gr de farine de riz (bio) - 125 gr de farine de maïs (bio) ou de châtaigne c'est comme on préfère. - 140 gr de beurre salé cru de ferme (à température ambiante) - 80 gr de sucre de canne (bio) - 1 oeuf entier (de poule qui a couru en plein air) Préparation - Détailler le beurre en cube et le mélanger (au robot avec la feuille, ou à la main) avec les farines et le sucre. On obtient un résultat poudreux. - Ajouter un oeuf entier pour lier le tout. - Faire une boule et l'aplatir pour détailler des formes avec un emporte-pièce. - Enfourner à 180° pour 10 minutes. - Laisser refroidir avant de manipuler les biscuits (ils durcissent en en refroidissant).

Je ne connais l'existence de ce genre de cake que depuis quelques semaines et ça me démangeait d'essayer. C'est chose faite! J'ai suivi la recette de l'atelier cuisine de Sylvie pas à pas et je n'ai rencontré aucune difficulté. Je recommande donc sa recette que voici. J'ai utilisé un moule à cake de 28 cm de long. Les proportions étaient justes. Je recommande donc, pour un moule de la même longueur, d'adapter un peu les quantités vers le haut. Tout d'abord, on réalise le cake chocolat dans lequel on viendra découper les formes. Ingrédients pour le cake chocolat. - 90 gr de beurre - 200 gr de chocolat noir - 4 oeufs - 165 gr de sucre - 80 gr de farine - 1 c à c de levure chimique (making polder) J'ai légèrement modifié la manière de procéder de Sylvie mais le résultat est le même je pense. D'une part, faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux. D'autre part, fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à l

Dimanche après-midi et une furieuse envie de sablés. Justement, j'avais vu il y a quelques jours sur le site de Papilles et pupilles une recette de shortbreads en provenance directe d'Edimbourg. Je l'ai réalisée à ma sauce en utilisant de la farine bio 70% et du sucre de canne Ils sont comme je les aime : délicatement friables et au bon goût de beurre Pour une quinzaine de sablés Ingrédients - 250 gr de farine bio 70% - 140 gr de beurre salé cru de ferme (à température ambiante) - 80 gr de sucre de canne Préparation -  Détailler le beurre en cubes et mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot. - Mélanger avec la feuille quelques minutes à vitesse modérée : on obtient un résultat poudreux. - Donner un forme de boule et étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 1 cm. La pâte est friable, c'est normal. - Découper des formes à l'emporte-pièce - Enfourner à 180° pour 10 minutes : les bords des bisc

Dans son livre "Sensations Choux", Philippe Conticini explore différentes manières d'utiliser la pâte à choux. Toutes les recettes sont très originales et donnent envie d'être testées. J'ai commencé par les "Gaufres de Chou". Il s'agit de gaufres dont une partie de la pâte est de la pâte à choux. La recette originale comprend un fourrage avec un confit d'agrumes. Comme je n'avais pas assez de temps, j'ai zappé cette étape-là.  Le résultat que j'ai obtenu sont des gaufres délicieuses, croquantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, assez légères. Je pense que ma pâte était trop légère car le résultat en photo est un peu différent de la photo du livre qui montre une gaufre qui ressemble plus à une gaufre de liège alors que ce que j'ai obtenu tient plus de la gaufre de Bruxelles.  Cela tient probablement à la quantité d'oeufs qui est exprimée dans le livre en nombre d'oeufs et pas en poids. Cela étant, je suis tr

L'autre jour sur Facebook, je tombe sur ce post sur la page de Michalak qui renvoie à une Masterclass qu'il a réalisée pour une émission de télé. Moi qui ne suis pourtant pas très "marrons", je suis tentée par la recette. En plus j'ai une belle-soeur qui adore les marrons. Bref, je regarde la vidéo et c'est quand même bien appétissant! Comme j'avais des châtaignes "emballées sous vide" dans mon frigo, je décide de tenter l'affaire. C'est une recette finalement assez simple et qui peut se réaliser le jour-même, il n'y a pas de long temps de pause au frigo. On peut néanmoins la réaliser sur deux jours. zou, on y va. Ingrédients (pour un cercle de 18 cm de diamètre) Le brownie - 100 gr de beurre - 80 gr de chocolat au lait - 80 gr de crème de marrons - 80 gr de purée de marrons - 2 oeufs - 60 gr de sucre - 60 gr de farine La crème - 60 gr de beurre pommade - 100 gr de crème de marrons - 100 gr de pâte de ma

Brrr, il fait froid et humide. Un temps pour cocooner, boire un petit thé accompagné d'une petite douceur. Faciles à faire et si vite mangées, les truffes au chocolat ;-) Ingrédients (pour +/- 30 pièces) - 250 gr de chocolat noir - 150 gr de beurre mou (le sortir quelques heures avant du frigo) - 2 jaunes d'oeufs - 60 gr de sucre impalpable pour la décoration : 2 c à s de cacao amer et 2 c à s de sucre impalpable Préparation - Faire fondre le chocolat - Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux. - Battre le beurre pour le ramollir et lui donner une texture "pommade" - Incorporer le beurre pommade au mélange oeufs + sucre petit à petit - Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger. - Placer le mélange au frigo pour une heure ou deux afin que celui-ci durcisse. - A l'aide d'une cuillère, façonner des petites boules (elles peuvent être irrégulières, c'est encore plus "artisanal

J'en avais entendu parler bien sûr mais je ne l'avais jamais réalisé, le gâteau magique dont on parle tant! La recette que je présente ici est tirée du livre "Le gâteau magique" de Christelle Huet-Gomez. Ingrédients Pour un moule rond de 24 cm. J'ai deux moules, un de 25-26cm et un de 19 cm. J'ai pris celui de 19 cm pour avoir une belle épaisseur. Caramel 300 gr de sucre semoule (pour moi, sucre de canne) qqs gouttes de jus de citron 15 cl de crème liquide, chaude 75 gr de beurre salé Gâteau 45 cl de lait entier 4 oeufs entiers 70 gr de beurre fondu. 90 gr de farine 1 pincée de sel Préparation - Réaliser le caramel en faisant fondre sans mélanger le sucre avec les qqs gouttes de jus de citron. Quand le caramel a une belle couleur, ajouter la crème chaude en faisant attention aux éclaboussures. - Ajouter ensuite le beurre hors du feu et du sel en fonction de si vous aimez salé ou pas. - Réserver 100 gr de ce caramel pour en napper le