Cecilicious

Voici une mousse au chocolat, forte en chocolat qui ne contient ni sucre ni de lactose. Elle est extrêmement simple à réaliser et fait le bonheur de petits et grands Ingrédients pour 4 à 5 ramequins. - 170 gr de chocolat noir - 80 gr de lait de coco - 4 blancs d'oeufs - 1 jaune d'oeuf Préparation - Faire fondre sur feu très doux le chocolat dans le lait de coco. Remuer constamment. - Une fois le chocolat fondu, placer la casserole hors du feu, ajouter le jaune et mélanger. - Monter les blancs en neige. - Incorporer délicatement les blancs au mélange au chocolat à l'aide d'une spatule souple. - Verser dans des petits ramequins et laisser prendre au frigo une nuit. Bon appétit!

Recette facile et sans gluten extraite du livre "Desserts ressourçants en famille" de Taty Lauwers. Il s'agit d'une recette de galettes avec moitié moins de sucre que d'habitude. Elles se conservent très bien dans une boîte en fer et sont idéales comme collations saines et nourrissantes. Ingrédients - 150 gr de sucre de canne - 1/4 de c à café de sel marin non blanchi - 1 c à s. de cannelle - 250 gr de farine de châtaignes bio - 150 gr de beurre mou (de lait cru) - 3 oeufs (de poule qui courent bien entendu ;-)) Préparation Dans un robot équipé du gros couteau : - mixer le sucre - ajouter le beurre et mixer jusqu'à ce que le mélange crème - ajouter les oeufs, le sel, la cannelle et mixer - ajouter la farine et mixer jusqu'à ce que la pâte soit homogène Réserver au frigo pour une nuit Réaliser les galettes sur un gaufrier muni d'une plaque plutôt fine. Temps de cuisson (cela dépend du gaufrier bien sûr) : 3 à ...

Voici une très chouette collation qui rentre sans problème dans un régime paléo... et qui permet de une autre utilisation de la purée de courge que le traditionnel potage... Il s'agit d'une recette sans gluten, sans céréales,  sans produit laitier et sans oeufs... et d'une simplicité à toute épreuve! J'ai réalisé la recette avec de la courge butternut mais vous pouvez la remplacer par du potiron ou du potimarron sans problème. Ingrédients - 160 gr de purée de courge - 140 gr de purée d'amandes - 1 banane mûre - 50 gr de sirop d'érable - 30 gr de farine de coco - 1 c à c de "4 épices" - 1 c à c de canelle - 1 c à c de bicarbonate de soude - une pincée de sel - une petite poignées de pépites de chocolat ou une petite poignée de noix de votre choix. Préparation Préchauffer le four à 160° chaleur tournante ou 180° chaleur statique. Graisser un moule carré. Mixer tous les ingrédients ensemble sauf le chocolat ou les noix que vous aj...

Merci à Rose Madeleine pour cette recette à la fois simple, efficace et délicieuse. Ingrédients  - 160 gr de poudre de noix de coco - 4 c à s d'huile de coco - 4 c à s de sirop d'érable Pour la couverture : 150 gr de chocolat noir fondu Préparation 1. Mixer la poudre de coco finement pendant 5 bonnes minutes 2. Ajouter l'huile de coco fondue et le sirop d'érable. 3. Mouler la pâte obtenue dans des petits moules en flexipan de la forme que vous souhaitez. Pour ma part j'ai utilisé un moule à petits financiers. 4. Mettre au congélateur pour une heure minimum. 5. Faire fondre le chocolat au bain marie. 6. Tremper les petits carrés de pâte congelés avec une fourchette dans le chocolat fondu et les déposer sur un tapis "silpat" ou sur une feuille de papier sulfurisé --> cette étape est importante car elle car elle va permettre qu'il y ait aussi du chocolat en-dessous. 7. Remettre au congélateur pour 1 heure puis conserver au frigo! E...

Le régime paléo est un régime basé en gros (c'est raccourci grossier que les spécialistes -je l'espère -me pardonneront) sur l'alimentation des hommes du paléolithique, avant l'agriculture. Dans ce régime, on élimine tout ce qui est céréales, légumineuses et sucres. Ce régime est donc bien évidemment sans gluten. Dans certaines versions on accepte les produits laitiers, dans d'autres pas. Ce régime privilégie donc les protéines, les fruits, les légumes, les fruits secs et autorise le miel pour sucrer. Un aliment qui peut parfois manquer aux adeptes de ce régime est le pain. J'ai testé une recette simplissime que j'ai trouvée ici . Je l'ai légèrement modifiée car je n'avais pas tous les ingrédients à ma disposition. Le résultat tient plus du cake que du pain mais j'avoue que ce n'est pas mauvais du tout ! Ingrédients pour un petit pain - 150 gr de poudre d'amande - 2 c à s de farine de châtaigne - 35 gr de graines de c...

Voici une recette découverte sur le blog de papilles et pupilles  qui, ma foi, est bien délicieuse. Un petit pain au lait et aux raisins parfumé à la cannelle et décoré avec une croix dessus. Je l'ai réalisé en version pétrissage à la machine à pain. Ingrédients - 10 gr de levure déshydratée - 55 gr de beurre froid coupé en dés - 55 gr de sucre de canne roux - 1 c à c de cannelle en poudre - 1 pointe de couteau de 4 épices - 1 pointe de couteau de noix de muscade moulue - 550 gr de farine T56 bio - 1 oeuf entier - 300 ml de lait entier cru - 100 gr de raisins secs Ingrédients du glaçage - 40 ml de lait - 1 c à soupe de sucre Ingrédients de la pâte pour la croix - 60 ml d'eau - 80 gr de farine Un plat beurré Préparation Mettre dans la cuve de la machine à pain tous les ingrédients sauf les raisins. Choisir le programme "pâte levée" qui dure environ 1h30. Au bip de la machine (après environ 15 minutes), ajouter les raisins secs. Si votre m...