Cecilicious

Allez, une petite recette vite fait, bien fait, super facile, sans cuisson, sans sucre, sans gluten et... délicieuse! Parce qu'on ne peut pas manger que du sucré non plus, voici une collation à glisser dans les boîtes de tous les enfants, parents, sportifs et autres. Très en vogue outre atlantique chez les végétariens et adeptes de régime paléo, les energy balls font fureur. Il y a 1001 manières de les préparer, avec plein d'ingrédients différents. Voici une recette du  blog   The Detoxinista Moi, j'adore et je suis en train d'en tester tout plein! Ingrédients pour 15-20 pièces 1 tasse de fruits à coque : j'ai opté pour un mélange d'amandes et de noix. 1/2 tasse de noix de coco rapée 1 tasse de dattes séchées dénoyautées 1 c à s d'huile de coco un peu de sel un peu de poudre de vanille 1 ou 2 c à soupe d'eau Un peu de noix de coco râpée pour la finition Préparation Placer tous les ingrédients dans le robot et mixer. Eventuellem...

Voici la recette des shortbreads déclinée ici en version "sans gluten" - mais avec un oeuf pour le coup ;-) La manière de procéder est identique, seuls les ingrédients changent. Ingrédients - 125 gr de farine de riz (bio) - 125 gr de farine de maïs (bio) ou de châtaigne c'est comme on préfère. - 140 gr de beurre salé cru de ferme (à température ambiante) - 80 gr de sucre de canne (bio) - 1 oeuf entier (de poule qui a couru en plein air) Préparation - Détailler le beurre en cube et le mélanger (au robot avec la feuille, ou à la main) avec les farines et le sucre. On obtient un résultat poudreux. - Ajouter un oeuf entier pour lier le tout. - Faire une boule et l'aplatir pour détailler des formes avec un emporte-pièce. - Enfourner à 180° pour 10 minutes. - Laisser refroidir avant de manipuler les biscuits (ils durcissent en en refroidissant).

Je ne connais l'existence de ce genre de cake que depuis quelques semaines et ça me démangeait d'essayer. C'est chose faite! J'ai suivi la recette de l'atelier cuisine de Sylvie pas à pas et je n'ai rencontré aucune difficulté. Je recommande donc sa recette que voici. J'ai utilisé un moule à cake de 28 cm de long. Les proportions étaient justes. Je recommande donc, pour un moule de la même longueur, d'adapter un peu les quantités vers le haut. Tout d'abord, on réalise le cake chocolat dans lequel on viendra découper les formes. Ingrédients pour le cake chocolat. - 90 gr de beurre - 200 gr de chocolat noir - 4 oeufs - 165 gr de sucre - 80 gr de farine - 1 c à c de levure chimique (making polder) J'ai légèrement modifié la manière de procéder de Sylvie mais le résultat est le même je pense. D'une part, faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux. D'autre part, fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à l...

Dimanche après-midi et une furieuse envie de sablés. Justement, j'avais vu il y a quelques jours sur le site de Papilles et pupilles une recette de shortbreads en provenance directe d'Edimbourg. Je l'ai réalisée à ma sauce en utilisant de la farine bio 70% et du sucre de canne Ils sont comme je les aime : délicatement friables et au bon goût de beurre Pour une quinzaine de sablés Ingrédients - 250 gr de farine bio 70% - 140 gr de beurre salé cru de ferme (à température ambiante) - 80 gr de sucre de canne Préparation -  Détailler le beurre en cubes et mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot. - Mélanger avec la feuille quelques minutes à vitesse modérée : on obtient un résultat poudreux. - Donner un forme de boule et étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 1 cm. La pâte est friable, c'est normal. - Découper des formes à l'emporte-pièce - Enfourner à 180° pour 10 minutes : les bords des bisc...