Cecilicious

Toujours occupée à explorer le livre de recette "La Pâtisserie Maison" de Marlette, j'ai réalisé hier soir leur version du Pound Cake. Le Pound Cake est le terme anglais pour "quatre-quart", ce qui veut dire qu'il est fait à la base de la même quantité d'oeufs, beurre, sucre et farine. Dans cette version "bio", une partie du beurre est remplacée par du fromage frais. Il est aromatisé à la vanille et au citron. Ingrédients - 3 oeufs entiers (j'ai utilisé 4 petits) - 220 gr de beurre (pour moi, beurre de ferme cru) - 130 gr de fromage frais (pour moi du fromage blanc bio et maigre) - 370 gr de sucre (j'ai pas pu, je n'ai mis que 250 gr de sucre de canne et 2 petits sachets de sucre vanillé) - 195 gr de farine (pour moi, farine de froment bio, meulée sur meule de pierre, T70 - je me demande pourquoi si peu de farine si c'est un 4/4, mais bon, j'ai respecté cette proportion) - le zeste d'1/2 citron (j'ai mis...

Une recette de Mademoiselle Tomate reçue avec mon panier de légumes de la semaine des Paniers Verts. Cette petite sauce dip peut aussi être utilisée comme "tartinade". Délicieuse, cette recette n'est pas rapide-rapide car il faut s'occuper des fèves...pour le reste, ultra simple! Cette recette peut être préparée à l'avance, se conserve au moins 24 heures au frigo - ce que j'ai fait- (il faut la remettre à température ambiante quelques heures avant de la déguster dans ce cas sinon ce sera trop dur) et change! Bref, recette adoptée et que je recommande vivement! Ingrédients - 500 gr de fèves fraîches - 2 c à s de mascarpone - 50 gr de parmesan - 2 c à s de menthe fraîche - 2 c à s de persil haché - 1 grosse gousse d'ail écrasée - sel - poivre - huile d'olive Préparation - Faire blanchir les fèves 1 minute dans de l'eau bouillante salée avant de les passer sous l'eau glacée pour préserver la couleur verte. A quoi ça ressemble le...