Shortbreads bio (sans oeufs et sans lait)

Dimanche après-midi et une furieuse envie de sablés.
Justement, j'avais vu il y a quelques jours sur le site de Papilles et pupilles une recette de shortbreads en provenance directe d'Edimbourg.
Je l'ai réalisée à ma sauce en utilisant de la farine bio 70% et du sucre de canne
Ils sont comme je les aime : délicatement friables et au bon goût de beurre

Pour une quinzaine de sablés

Ingrédients
- 250 gr de farine bio 70%
- 140 gr de beurre salé cru de ferme (à température ambiante)
- 80 gr de sucre de canne

Préparation
- Détailler le beurre en cubes et mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot.

- Mélanger avec la feuille quelques minutes à vitesse modérée : on obtient un résultat poudreux.

- Donner un forme de boule et étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 1 cm. La pâte est friable, c'est normal.

- Découper des formes à l'emporte-pièce

- Enfourner à 180° pour 10 minutes : les bords des biscuits doivent être dorés
- Laisser refroidir avant de manipuler les biscuits : ils durcissent en refroidissant.

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Cecilicious

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