Sablés bio sans gluten

Voici la recette des shortbreads déclinée ici en version "sans gluten" - mais avec un oeuf pour le coup ;-)

La manière de procéder est identique, seuls les ingrédients changent.

Ingrédients

- 125 gr de farine de riz (bio)

- 125 gr de farine de maïs (bio) ou de châtaigne c'est comme on préfère.

- 140 gr de beurre salé cru de ferme (à température ambiante)

- 80 gr de sucre de canne (bio)

- 1 oeuf entier (de poule qui a couru en plein air)

Préparation
- Détailler le beurre en cube et le mélanger (au robot avec la feuille, ou à la main) avec les farines et le sucre. On obtient un résultat poudreux.
- Ajouter un oeuf entier pour lier le tout.
- Faire une boule et l'aplatir pour détailler des formes avec un emporte-pièce.
- Enfourner à 180° pour 10 minutes.
- Laisser refroidir avant de manipuler les biscuits (ils durcissent en en refroidissant).

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Recette de base pour cupcakes

Voici ma recette de base pour des cupcakes réussis. Ici ils sont à la vanille mais vous pouvez ajouter avant la cuisson un framboise ou un carré de chocolat au centre. C'est une excellente base pour les décorer ensuite de la ganache de votre choix ;-) Ingrédients (pour 20 mini cupcakes) - 75 gr de beurre pommade - 70 gr de sucre (j'ai choisi du sucre de canne) - 2 oeufs entiers - 130 gr de farine (j'ai choisi de la farine de blé bio) - 2 gr de bicarbonate de soude - de la vanille en poudre (ou de l'extrait de vanille) - 3 c à s de lait Préparation - Préchauffer le four à 150° - Crémer le beurre avec le sucre - Ajouter les oeufs entiers, mélanger - Ajouter la farine avec la vanille et le bicarbonate, mélanger - Ajouter les 3 c à s de lait et mélanger - Verser dans des caissettes en papier (avec une poche à douille, c'est plus propre) jusqu'à 2/3 de la hauteur. - Enfourner à 150° pour 10 à 15 min selon le four.

Gaufres à la farine de châtaigne (sans gluten)

Recette facile et sans gluten extraite du livre "Desserts ressourçants en famille" de Taty Lauwers. Il s'agit d'une recette de galettes avec moitié moins de sucre que d'habitude. Elles se conservent très bien dans une boîte en fer et sont idéales comme collations saines et nourrissantes. Ingrédients - 150 gr de sucre de canne - 1/4 de c à café de sel marin non blanchi - 1 c à s. de cannelle - 250 gr de farine de châtaignes bio - 150 gr de beurre mou (de lait cru) - 3 oeufs (de poule qui courent bien entendu ;-)) Préparation Dans un robot équipé du gros couteau : - mixer le sucre - ajouter le beurre et mixer jusqu'à ce que le mélange crème - ajouter les oeufs, le sel, la cannelle et mixer - ajouter la farine et mixer jusqu'à ce que la pâte soit homogène Réserver au frigo pour une nuit Réaliser les galettes sur un gaufrier muni d'une plaque plutôt fine. Temps de cuisson (cela dépend du gaufrier bien sûr) : 3 à ...

Houmous de Panais

Voici une petite recette dérivée de la traditionnelle recette du houmous qui peut se décliner avec d'autres légumes-racines. Délicieux à l'apéro en sauce dip ou sur des crakers de châtaigne Ingrédients - 300 gr de panais - 2 gousses d'ail - 2 c à s de tahin (purée de sésame - en magasin bio) - 2 c à s d'huile d'olive - 1 c à café de cumin en poudre - le jus d'un citron - de l'eau Préparation Cuire les panais à la vapeur. Les mixer avec le restant des ingrédients. Ajouter de l'eau si l'on veut une texture plus fluide.

Cecilicious

Rechercher dans ce blog