Cecilicious

Une recette de Mademoiselle Tomate reçue avec mon panier de légumes de la semaine des Paniers Verts. Cette petite sauce dip peut aussi être utilisée comme "tartinade". Délicieuse, cette recette n'est pas rapide-rapide car il faut s'occuper des fèves...pour le reste, ultra simple! Cette recette peut être préparée à l'avance, se conserve au moins 24 heures au frigo - ce que j'ai fait- (il faut la remettre à température ambiante quelques heures avant de la déguster dans ce cas sinon ce sera trop dur) et change! Bref, recette adoptée et que je recommande vivement! Ingrédients - 500 gr de fèves fraîches - 2 c à s de mascarpone - 50 gr de parmesan - 2 c à s de menthe fraîche - 2 c à s de persil haché - 1 grosse gousse d'ail écrasée - sel - poivre - huile d'olive Préparation - Faire blanchir les fèves 1 minute dans de l'eau bouillante salée avant de les passer sous l'eau glacée pour préserver la couleur verte. A quoi ça ressemble le...

Une petite recette facile d'origine indienne qui se déguste comme accompagnement lors d'un repas indien et qui peut être utilisée comme tapenade lors d'un apéro. Très facile, très frais. Ingrédients pour un tout petit bol (on peut donc facilement doubler les quantités) - 55 gr de pousses d'épinards - 3 c à s de feuilles de menthe - 2 c à s de feuilles de coriandre - 1 petit oignon rouge coupé grossièrement - 1 gousse d'ail - 2 c à c de sucre - le jus d'1/2 citron Préparation - Mettre tous les ingrédients dans un robot de cuisine avec le gros couteau ou, à défaut, dans une "moulinette", ça fonctionne bien aussi. - Conserver au réfrigérateur. Trucs et astuces - Pour transformer cette petite recette en sauce "dip", il suffit d'ajouter 1 c à s de cette préparation à 125 gr d'un yaourt entier du type "yaourt à la grecque"

Voici une petite sauce "dip" très fraîche par une chaude journée. Il s'agit d'une recette de "Mademoiselle Tomate" dont les recettes accompagnent le colis de légumes proposé chaque semaine par Les Paniers Verts de Bornival. Facile à faire, elle ne nécessite pas de cuisson, est très rafraîchissante et étonne toujours. Ingrédients - 2 petites courgettes - 1 gousse d'ail - 10 à 15 feuilles de basicilic - 2 c. à s de tahin (ou de purée d'amandes) - le jus d'un citron - 2 c à s d'huile d'olive - sel et poivre Préparation - Laver les courgettes. Coupez-les en dés. Pas besoin de les peler . - Mixer tous les ingrédients. - C'est tout! Conseils et astuces - J'ai voulu utiliser mon blender pour mixer. La préparation est trop épaisse, cela ne fonctionne pas bien. Il vaut mieux utiliser une mixer plongeur. J'ai donc du rajouter un peu d'eau pour liquéfier le tout. - Pour celles et ceux ...

Voici une petite recette dérivée de la traditionnelle recette du houmous qui peut se décliner avec d'autres légumes-racines. Délicieux à l'apéro en sauce dip ou sur des crakers de châtaigne Ingrédients - 300 gr de panais - 2 gousses d'ail - 2 c à s de tahin (purée de sésame - en magasin bio) - 2 c à s d'huile d'olive - 1 c à café de cumin en poudre - le jus d'un citron - de l'eau  Préparation Cuire les panais à la vapeur. Les mixer avec le restant des ingrédients. Ajouter de l'eau si l'on veut une texture plus fluide.