Cecilicious

L'autre jour sur Facebook, je tombe sur ce post sur la page de Michalak qui renvoie à une Masterclass qu'il a réalisée pour une émission de télé. Moi qui ne suis pourtant pas très "marrons", je suis tentée par la recette. En plus j'ai une belle-soeur qui adore les marrons. Bref, je regarde la vidéo et c'est quand même bien appétissant! Comme j'avais des châtaignes "emballées sous vide" dans mon frigo, je décide de tenter l'affaire. C'est une recette finalement assez simple et qui peut se réaliser le jour-même, il n'y a pas de long temps de pause au frigo. On peut néanmoins la réaliser sur deux jours. zou, on y va. Ingrédients (pour un cercle de 18 cm de diamètre) Le brownie - 100 gr de beurre - 80 gr de chocolat au lait - 80 gr de crème de marrons - 80 gr de purée de marrons - 2 oeufs - 60 gr de sucre - 60 gr de farine La crème - 60 gr de beurre pommade - 100 gr de crème de marrons - 100 gr de pâte de ma...

J'en avais entendu parler bien sûr mais je ne l'avais jamais réalisé, le gâteau magique dont on parle tant! La recette que je présente ici est tirée du livre "Le gâteau magique" de Christelle Huet-Gomez. Ingrédients Pour un moule rond de 24 cm. J'ai deux moules, un de 25-26cm et un de 19 cm. J'ai pris celui de 19 cm pour avoir une belle épaisseur. Caramel 300 gr de sucre semoule (pour moi, sucre de canne) qqs gouttes de jus de citron 15 cl de crème liquide, chaude 75 gr de beurre salé Gâteau 45 cl de lait entier 4 oeufs entiers 70 gr de beurre fondu. 90 gr de farine 1 pincée de sel Préparation - Réaliser le caramel en faisant fondre sans mélanger le sucre avec les qqs gouttes de jus de citron. Quand le caramel a une belle couleur, ajouter la crème chaude en faisant attention aux éclaboussures. - Ajouter ensuite le beurre hors du feu et du sel en fonction de si vous aimez salé ou pas. - Réserver 100 gr de ce caramel pour en napper le ...

Voici ma recette "pas à pas" du gâteau faisant l'objet de l'épreuve technique de l'épisode nr 2 de l'émission de télévision Le Meilleurs Pâtissier saison 3 : Le Russe . Allons-y. Le praliné maison Tout d'abord, il faut réaliser le praliné maison. Chouette, ça je connais puisque que je le réalise déjà moi-même depuis quelques temps. Ma recette ne précisait pas de torréfier les fruits secs. Mercotte le préconise. Qu'à cela ne tienne, je vais faire comme elle! Et le résultat en vaut la peine -> on ne zappe pas cette étape! Ingrédients (à faire la veille ou même plusieurs jours avant) - 125 gr d'amandes entières - 125 gr de noisettes entières - 165 gr de sucre - 45 gr d'eau Tout d'abord, il faut torréfier les fruits secs. Cela veut dire : les mettre sur une plaque dans le four à 165° pendant 20 minutes. Ensuite, les sortir du four et, oh miracle, la petite peau des noisettes s'enlève toute seule. On peut d...

La recette de cet entremet est une recette de Mercotte que vous trouverez ici . Je la reproduis entièrement en ajoutant mes photos et les commentaires que je juge utiles pour vous aider à reproduire la recette. Recette pour un entremet de 19 cm de diamètre, pour moi 6 personnes car le gâteau est assez léger. Cet entremet est à réaliser en plusieurs étapes. On peut commencer la veille. J'ai réalisé la version non alcoolisée. Ingrédients Pour le biscuit, ici un pain de gênes. - 125 gr de pâte d'amande 50% fruits (à réaliser soi-même, c'est très facile : pour 500 gr de pâte d'amande : 250 gr de poudre d'amande, 250 gr de sucre glace et plus ou moins 1 à 2 blancs d'oeuf) - 125 gr d’œufs entiers (soit 2 gros œufs) - 25 gr de beurre - 25 gr de farine - 4 gr de fécule de mais - 2 gr de levure chimique (baking powder) Sirop d'imbibage - 100 gr d'eau - 135 gr de sucre - un petit verre de sirop de fraises - le jus d'un citron Jus de fra...