Voici la recette du choco maison que je réalise au minimum une fois semaine et qui remplace avantageusement toute autre pâte à tartiner chocolatée.
Il s'agit d'une recette familiale que j'ai adaptée au fur et à mesure du temps pour arriver à ce mélange.
Pour les allergiques, cette recette est "sans fruits à coque" et pour les "sans produits laitiers", il suffit de remplacer le beurre par de la purée d'amandes blanches. En effet, dans la plupart des recettes, on peut remplacer le beurre par de la purée d'amandes blanches (en magasin bio).
Ingrédients
- 100 gr de chocolat noir
- 50 gr de chocolat blanc
- 50 gr de beurre (pour moi cru de la ferme et salé) ou bien purée d'amandes blanches
- 30 gr de crème fraiche (facultatif, apporte une texture plus crémeuse)
Les proportions sont toutes simples : une mesure de chocolat noir + 1/2 mesure de chocolat blanc + 1/2 mesure de beurre.
Souvent j'ajoute une pincée de fleur de sel. Vous pouvez aromatiser cette pâte avec de la canelle, de la vanille, de la fève tonka, selon votre goût.
Voici les ingrédients.
Mélangezsur feu très très doux. Idéalement il faudrait faire fondre au bain-marie...
Ca fonctionne très bien sur feu doux et en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois.
Versez dans un bocal.
Résistez à la tentation de gouter et laissez figer à température ambiante.
La pâte se conserve à température ambiante et non au frigo car elle y devient trop dure et n'est plus tartinable.
Elle se conserve facilement une semaine. De préférence avec un couvercle.
Bonne dégustation!
Il s'agit d'une recette familiale que j'ai adaptée au fur et à mesure du temps pour arriver à ce mélange.
Pour les allergiques, cette recette est "sans fruits à coque" et pour les "sans produits laitiers", il suffit de remplacer le beurre par de la purée d'amandes blanches. En effet, dans la plupart des recettes, on peut remplacer le beurre par de la purée d'amandes blanches (en magasin bio).
Ingrédients
- 100 gr de chocolat noir
- 50 gr de chocolat blanc
- 50 gr de beurre (pour moi cru de la ferme et salé) ou bien purée d'amandes blanches
- 30 gr de crème fraiche (facultatif, apporte une texture plus crémeuse)
Les proportions sont toutes simples : une mesure de chocolat noir + 1/2 mesure de chocolat blanc + 1/2 mesure de beurre.
Souvent j'ajoute une pincée de fleur de sel. Vous pouvez aromatiser cette pâte avec de la canelle, de la vanille, de la fève tonka, selon votre goût.
Voici les ingrédients.
Mélangezsur feu très très doux. Idéalement il faudrait faire fondre au bain-marie...Ca fonctionne très bien sur feu doux et en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois.
Versez dans un bocal.
Résistez à la tentation de gouter et laissez figer à température ambiante.
La pâte se conserve à température ambiante et non au frigo car elle y devient trop dure et n'est plus tartinable.
Elle se conserve facilement une semaine. De préférence avec un couvercle.
Bonne dégustation!
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