Houmous de courgettes au basicilic

Voici une petite sauce "dip" très fraîche par une chaude journée.
Il s'agit d'une recette de "Mademoiselle Tomate" dont les recettes accompagnent le colis de légumes proposé chaque semaine par Les Paniers Verts de Bornival.
Facile à faire, elle ne nécessite pas de cuisson, est très rafraîchissante et étonne toujours.

Ingrédients

- 2 petites courgettes

- 1 gousse d'ail

- 10 à 15 feuilles de basicilic

- 2 c. à s de tahin (ou de purée d'amandes)

- le jus d'un citron

- 2 c à s d'huile d'olive

- sel et poivre

Préparation

- Laver les courgettes. Coupez-les en dés. Pas besoin de les peler

- Mixer tous les ingrédients.

- C'est tout!

Conseils et astuces

- J'ai voulu utiliser mon blender pour mixer. La préparation est trop épaisse, cela ne fonctionne pas bien. Il vaut mieux utiliser une mixer plongeur. J'ai donc du rajouter un peu d'eau pour liquéfier le tout.

- Pour celles et ceux qui ne connaissent pas le tahin, il s'agit d'une purée de sésame, cela se trouve en magasin bio et se présente dans un bocal en verre comme celui-ci.

Bon appétit!

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Recette de base pour cupcakes

Voici ma recette de base pour des cupcakes réussis. Ici ils sont à la vanille mais vous pouvez ajouter avant la cuisson un framboise ou un carré de chocolat au centre. C'est une excellente base pour les décorer ensuite de la ganache de votre choix ;-) Ingrédients (pour 20 mini cupcakes) - 75 gr de beurre pommade - 70 gr de sucre (j'ai choisi du sucre de canne) - 2 oeufs entiers - 130 gr de farine (j'ai choisi de la farine de blé bio) - 2 gr de bicarbonate de soude - de la vanille en poudre (ou de l'extrait de vanille) - 3 c à s de lait Préparation - Préchauffer le four à 150° - Crémer le beurre avec le sucre - Ajouter les oeufs entiers, mélanger - Ajouter la farine avec la vanille et le bicarbonate, mélanger - Ajouter les 3 c à s de lait et mélanger - Verser dans des caissettes en papier (avec une poche à douille, c'est plus propre) jusqu'à 2/3 de la hauteur. - Enfourner à 150° pour 10 à 15 min selon le four.

Houmous de Panais

Voici une petite recette dérivée de la traditionnelle recette du houmous qui peut se décliner avec d'autres légumes-racines. Délicieux à l'apéro en sauce dip ou sur des crakers de châtaigne Ingrédients - 300 gr de panais - 2 gousses d'ail - 2 c à s de tahin (purée de sésame - en magasin bio) - 2 c à s d'huile d'olive - 1 c à café de cumin en poudre - le jus d'un citron - de l'eau Préparation Cuire les panais à la vapeur. Les mixer avec le restant des ingrédients. Ajouter de l'eau si l'on veut une texture plus fluide.

Le Russe pas à pas (Meilleur Pâtissier Saison " - épisode 2)

Voici ma recette "pas à pas" du gâteau faisant l'objet de l'épreuve technique de l'épisode nr 2 de l'émission de télévision Le Meilleurs Pâtissier saison 3 : Le Russe . Allons-y. Le praliné maison Tout d'abord, il faut réaliser le praliné maison. Chouette, ça je connais puisque que je le réalise déjà moi-même depuis quelques temps. Ma recette ne précisait pas de torréfier les fruits secs. Mercotte le préconise. Qu'à cela ne tienne, je vais faire comme elle! Et le résultat en vaut la peine -> on ne zappe pas cette étape! Ingrédients (à faire la veille ou même plusieurs jours avant) - 125 gr d'amandes entières - 125 gr de noisettes entières - 165 gr de sucre - 45 gr d'eau Tout d'abord, il faut torréfier les fruits secs. Cela veut dire : les mettre sur une plaque dans le four à 165° pendant 20 minutes. Ensuite, les sortir du four et, oh miracle, la petite peau des noisettes s'enlève toute seule. On peut d...

Cecilicious

Rechercher dans ce blog